Roles de Canela con Papa de Idaho®

Ingredientes:

  • 2 paquetes de levadura seca o para pastel
  • 2/3 taza de agua tibia (45° C)
  • 2 tazas de leche tibia
  • 1 1/3 taza de azúcar
  • 2 huevos, bien batidos
  • ½ taza de mantequilla o manteca, ablandada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ½ tazas  de puré de Papas de Idaho ®  deshidratado
  • 6 - 8 tazas de harina cernida
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • ½ taza de pasas de California
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de azúcar en polvo mezclado con 2-4 cucharadas de agua o leche

Direcciones:

  1. Disuelva la levadura en el agua tibia. Mezcle la leche, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la sal y las papas. Agregue suficiente harina para hacer una masa suave; amase bien. Coloque en un tazón engrasado, tape y deje reposar hasta que su tamaño se duplique en volumen.
  2. Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de espesor. Esparza sobre la masa la mantequilla derretida y espolvoree la canela, el azúcar mascabado,  las pasas y las nueces picadas. Enrolle la masa a lo largo y corte en rebanadas de 2 cm de grosor. Coloque en una bandeja de cocina engrasada. Cubra  y deje que la masa crezca hasta que su volumen  se duplique.
  3. Precaliente a 205° C durante 20-30 minutos. Espolvoree con la mezcla de azúcar en polvo mientras aún está caliente.
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Porciones: Makes 3 dozen

Autor de la Foto:
Jean Gottfried
(Recipe Photo Contest Winner)

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