Roles de Canela con Papa de Idaho®

Ingredientes:

• 2 paquetes de levadura seca o para pastel
• 2/3 taza de agua tibia (45° C)
• 2 tazas de leche tibia
• 1 1/3 taza de azúcar
• 2 huevos, bien batidos
• ½ taza de mantequilla o manteca, ablandada
• 2 cucharaditas de sal
• 1 ½ tazas  de puré de Papas de Idaho ®  deshidratado
• 6 - 8 tazas de harina cernida
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ taza de azúcar mascabado
• ½ taza de pasas de California
• ½ taza de nueces picadas
• ½ taza de azúcar en polvo mezclado con 2-4 cucharadas de agua o leche

Instrucciones:

1. Disuelva la levadura en el agua tibia. Mezcle la leche, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la sal y las papas. Agregue suficiente harina para hacer una masa suave; amase bien. Coloque en un tazón engrasado, tape y deje reposar hasta que su tamaño se duplique en volumen.
2. Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de espesor. Esparza sobre la masa la mantequilla derretida y espolvoree la canela, el azúcar mascabado,  las pasas y las nueces picadas. Enrolle la masa a lo largo y corte en rebanadas de 2 cm de grosor. Coloque en una bandeja de cocina engrasada. Cubra  y deje que la masa crezca hasta que su volumen  se duplique.
3. Precaliente a 205° C durante 20-30 minutos. Espolvoree con la mezcla de azúcar en polvo mientras aún está caliente.