Roles de Canela con Papa de Idaho®
Ingredientes:
- 2 paquetes de levadura seca o para pastel
- 2/3 taza de agua tibia (45° C)
- 2 tazas de leche tibia
- 1 1/3 taza de azúcar
- 2 huevos, bien batidos
- ½ taza de mantequilla o manteca, ablandada
- 2 cucharaditas de sal
- 1 ½ tazas de puré de Papas de Idaho ® deshidratado
- 6 - 8 tazas de harina cernida
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ taza de azúcar mascabado
- ½ taza de pasas de California
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de azúcar en polvo mezclado con 2-4 cucharadas de agua o leche
Direcciones:
- Disuelva la levadura en el agua tibia. Mezcle la leche, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la sal y las papas. Agregue suficiente harina para hacer una masa suave; amase bien. Coloque en un tazón engrasado, tape y deje reposar hasta que su tamaño se duplique en volumen.
- Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de espesor. Esparza sobre la masa la mantequilla derretida y espolvoree la canela, el azúcar mascabado, las pasas y las nueces picadas. Enrolle la masa a lo largo y corte en rebanadas de 2 cm de grosor. Coloque en una bandeja de cocina engrasada. Cubra y deje que la masa crezca hasta que su volumen se duplique.
- Precaliente a 205° C durante 20-30 minutos. Espolvoree con la mezcla de azúcar en polvo mientras aún está caliente.