Pastel de Papa de Idaho® a la Fudge Mocha

Ingredientes:

  • 1 taza de café negro o 2 cucharaditas de café instantáneo en gránulos
  • ½ taza de chispas de chocolate amargo
  • 1 huevo grande
  • ¾ tazas de azúcar
  • 1/3 tazas de puré de manzana sin azúcar
  • 1 cucharada de esencia de  vainilla líquida
  • ½ taza de harina de trigo
  • ½ taza de puré de papa de Idaho® deshidratado
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Sirva con una cucharada de crema batida baja en grasa 

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 180° C. Rocíe, con spray antiadherente, un molde para hornear de 20x20 cm.
  2. Mezcla el café y las chispas de chocolate en un tazón para microondas, cubra y caliente por un minuto a potencia alta. Mezcle bien y vuelva a meter al horno de microondas por otros 15-30 segundos o hasta que el chocolate esté completamente derretido. Retire del horno de microondas y coloque en el refrigerador por 10 minutos para enfriar un poco.
  3. Saque la mezcla de chocolate del refrigerador. Utilizando una batidora eléctrica a una velocidad baja, incorpore el huevo a la mezcla. Incorpore el azúcar a la mezcla hasta que quede bien homogénea. Agregue el puré de manzana y la vainilla y bata hasta incorporar por completo. Gradualmente agregue los ingredientes restantes hasta que resulte una mezcla homogénea.
  4. Vacíe la mezcla en el molde para hornear y hornee por 33-35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el pastel, éste salga limpio.
  5. Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Una vez desmoldado, deje enfriar completamente.
  6. Sirva con un poco de crema batida baja en grasa (aproximadamente 2 cucharadas por rebanada).

 

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Porciones: 9 Porciones
Calorías: 180
Sodio: 150 mg
Grasa: 4 g
Fibra: 1 g
Proteína: 2 g
Colesterol: 25 mg

Autor de la Foto:
Suzanne Lunsford
(Recipe Photo Contest Winner)

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