Bolitas de Puré de Papa de Idaho®

Ingredientes:

  • 6 tazas de puré de papa de Idaho frío
  • 4 claras de huevo, ligeramente batido
  • 2 ¼ tazas de queso Cheddar rallado
  • 1 ½ taza de cebollín
  • ¼ taza de tocino frito y en trozos
  • 1 ½ taza de pan molido o panko
  • Aceite de canola para freír

Direcciones:

  1. Coloca el puré de papa en un tazón y déjalo reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
  2. Mezcla las claras de huevo, el queso, el cebollín y el tocino.
  3. Moldea el puré en bolitas de aproximadamente 3 cm de diámetro. Pásalas por pan molido o panko y colócalas en una bolsa de plástico y ponlas en el congelador por 30 minutos.
  4. Precalienta el aceite a 190°C, sumerge las bolitas de puré en aceite y fríe de 2 a 3 minutos hasta que tomen un color dorado. Retira del aceite con una palita escurridora y colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
  5. Sirve caliente. Como sugerencia puede acompañarlas con una sala de jalapeño.
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Porciones: 18 6 ounce portions

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