Sopa de Papa de Idaho® con Brócoli

Ingredientes:

• 8 porciones o tazones
• 1.6 litros de caldo de pollo o de res
• 3 tazas de hojuelas de Papa de Idaho Deshidratada
• 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• 1/2 taza de leche en polvo (opcional)
• 1/2 kilo de brócoli pasada por agua hirviendo, cortada en trozos pequeños. (1 brócoli grande)
• 2 cucharadas soperas de jugo de limón (opcional)
• 1 ramita de perejil picado, cebollino picado al gusto y algunos arbolitos de brócoli (todo para guarnición y decoración)

Instrucciones:

1. En una olla o cacerola grande, a fuego medio alto hervir el caldo. Quitar de la estufa y agregar las hojuelas de papa Idaho deshidratada, el ajo y la leche (opcional). Deje que la mezcla repose.
2. Prepare el brócoli (puede utilizar un bolsa de brócoli congelada de 500 gr. y prepararla conforme las instrucciones de la bolsa) o bien utilizar brócoli fresco.
3. Agregar el brócoli a la mezcla de papa y colocar la cacerola a fuego medio. Si lo desea, antes de servir agregue las cucharadas de limón y mezcle. Coloque la guarnición y decoración en cada tazón de sopa.

NOTA: Si desea elaborar 4 porciones, sólo utilice la mitad de todos los ingredientes.