Sandwich de Papa de Idaho® con Tocino, Lechuga y Tomate

Ingredientes:

• 1 papa de Idaho® mediana
• Lonchas de tocino
• 1 taza de aceite de canola
• 2-3 rebanadas de tomate
• 1 hoja de lechuga orejona
• 2 cucharadas de mayonesa (al gusto)

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 200°F, hornea la papa por 45 minutos (o hasta que quede pre cocida). Reserva. Corta la papa a la mitad para tener las tapas de tu sándwich
2. En un sartén mediano, fríe las lonchas de tocino hasta que estén crujientes. Retira y coloca en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Reserva
3. En un sartén para freír, calienta el aceite de canola a una temperatura de 375°F. Rápidamente fríe ambas tapas de las papas hasta que queden doradas. Retira del aceite y coloca sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa
4. Coloca las dos tapas de papa con la piel hacia abajo sobre la superficie de trabajo. Pon mayonesa en una de las tapas, coloca la lechuga, el tomate y el tocino y cubre con la otra tapa de papa
5. Con mucho cuidado, corta el sándwich de papa con un cuchillo serrado
6. Sirve con tu ensalada favorita
7. Esta es una receta retro con un twist de modernidad. También puedes agregar aguacate o carne, y para los vegetarianos utiliza solo verduras.