Salpicón de Papas Gratinadas

Ingredientes:

• 4 papas de Idaho medianas, peladas
• 1 taza de queso añejo o cualquier otro queso seco rayado
• 2 tazas de crema espesa
• ½ taza de cilantro picado
• 1 pizca de sal

Direcciones:

1. Corta las papas muy finamente a lo largo (0.5 centímetros a 1 centímetro de grosor aproximadamente) y coloca en un tazón grande. Agrega queso, crema, cilantro y sal, posteriormente mezcla para cubrir las papas
2. Rocía un molde cuadrado de 20x20 centímetros con aceite vegetal antiadherente. Coloca una capa de papas con la mezcla de crema y queso en el molde, presionando suavemente para comprimir la mezcla. Hornea sin cubrir durante una hora a 200°C hasta que las papas estén blandas al pincharlas con un cuchillo y ligeramente doradas en la parte superior
3. Enfría a temperatura ambiente y cortar en la forma deseada cada porción