Knishes de Papa de Idaho®

Ingredientes:

  • ½ lámina de pasta de hojaldre
  • 3 papas de Idaho®, peladas, hervidas y ligeramente machacadas
  • 115 grs de cebolla picada y salteada
  • 60 grs de queso Cheddar
  • 60 grs de queso azul o Roquefort
  • 30 grs de queso Parmesano Reggiano
  • 30 grs de queso de cabra
  • 60 grs de crema entera
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1/8 cucharada de nuez moscada
  • 1 yema y 1 clara de huevo batido

Direcciones:

  1. En un tazón, mezcle con una espátula todos los ingredientes en el orden antes mencionados excepto la pasta de hojaldre, la yema y la clara de huevo.
  2. Con un cortador o un cuchillo bien afilado, corte la pasta de hojaldre en cuadros de 9 cm.
  3. Barnice los extremos de los cuadros con el huevo batido.
  4. Rellene el centro de cada cuadro con 2 cucharadas de la mezcla de papa con quesos.
  5. Junte al centro las puntas de cada cuadro una sobre la otra y presione firmemente para cerrar la pasta completamente.
  6. Barnice con el huevo la parte superior de cada knish.
  7. Congele por 30 minutos para que los knishes sellen completamente. Hornee a 185°C durante 15 minutos o hasta que los Knishes esté dorados.
  8. Sirva inmediatamente.
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Porciones: 12 Knishes

Autor:
Sherry Yard
Spago
Beverly Hills

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