Knishes de Papa de Idaho®

Ingredientes:

• ½ lámina de pasta de hojaldre
• 3 papas de Idaho®, peladas, hervidas y ligeramente machacadas
• 115 grs de cebolla picada y salteada
• 60 grs de queso Cheddar
• 60 grs de queso azul o Roquefort
• 30 grs de queso Parmesano Reggiano
• 30 grs de queso de cabra
• 60 grs de crema entera
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta
• 1/8 cucharada de nuez moscada
• 1 yema y 1 clara de huevo batido

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcle con una espátula todos los ingredientes en el orden antes mencionados excepto la pasta de hojaldre, la yema y la clara de huevo.
2. Con un cortador o un cuchillo bien afilado, corte la pasta de hojaldre en cuadros de 9 cm.
3. Barnice los extremos de los cuadros con el huevo batido.
4. Rellene el centro de cada cuadro con 2 cucharadas de la mezcla de papa con quesos.
5. Junte al centro las puntas de cada cuadro una sobre la otra y presione firmemente para cerrar la pasta completamente.
6. Barnice con el huevo la parte superior de cada knish.
7. Congele por 30 minutos para que los knishes sellen completamente. Hornee a 185°C durante 15 minutos o hasta que los Knishes esté dorados.
8. Sirva inmediatamente.