Pan de Papa de Idaho®

Idaho® Potato Bread

Autor:
Michael Ballon
Formerly of - Castle Street Café
MA

Porciones: 2 loaves

Ingredientes:

Direcciones:

  1. Si utiliza papas crudas, ralle las dos papas y cocine por 5 minutos en una 2/3 de taza de agua hasta que se ablanden. Reserve el agua sobrante y añádala a la levadura en el paso 3. Haga puré las papas previamente cocinadas y déjelas enfriar o simplemente puede usar el restante de algún puré de papa, no es necesario agregar agua.
  2. Mezcle bien la mantequilla, la sal, el azúcar mascabado, la leche en polvo, los huevos batidos. Reserve.
  3. Deje escurrir toda el agua de las papas cocinadas y añada el puré de papa y la harina.
  4. Añada la mezcla de levadura a la mezcla que realizó en el paso 2, después añada el puré de papa y la harina.
  5. Amase bien la mezcla, déjela crecer por 1 hora,  y posteriormente golpee la masa  hasta desinflar. Moldee en forma  de barra (de pan) y deje crecer la masa de nuevo.
  6. Hornee a 190° C durante 1 hora.